Ahora para establecer el ancho de 1200px ya no es en Ajustes>Estilo, ahora hay que abrir cualquier página de Elementor y hacer click en el menú de hamburguesa de la esquina superior izquierda:

Edita con Elementor cualquier página que tengas en tu web. Haz clic en este menú que aparece en la izquierda, las 3 rayitas horizontales

 

Y luego en Ajustes del sitio> Disposición podrás establecer los 1200px de ancho.