Si quieres quitar fecha y hora de GRID de cursos tienes que seguir estos pasos:

Accede a Fragmentos de código.

Edita: Personalización de cuadrícula LearnDash

Busca este código

.ld_course_grid .ld-progress-steps {
display: block !important;
float: right;
margin-top: -11px;
}

y cambia la palabra

display: block !important; por display:none !important;

Quedaría así

.ld_course_grid .ld-progress-steps {
display: none !important;
float: right;
margin-top: -11px;
}