Para cambiar este color tienes que tocar código, con lo que tendrías que ir a Apariencia > Personalizador > CSS y poner este código

Tienes que cambiar el código de color para la barra border-left y para el texto donde dice color.

blockquote {
border-left: 5px solid #000;
padding: 20px;
font-size: 1.2em;
font-style: italic;
margin: 0 0 1.5em;
position: relative;
color:#000;
}